夏の暑さが落ち着いて涼しくなると、食欲がわくことで秋の訪れを感じることもありますね。また、「収穫の秋」ともいわれるように、秋には多くの食べ物が食べごろや漁期などの解禁を迎えます。そこで今回は食欲の秋に食べたくなる「秋」が旬の食材・果物をランキング！11,004名が選んだ「味覚の秋」、発表します！
ランキングの集計方法
調査方法：株式会社ＣＭサイトがインターネットリサーチした＜秋の食べ物！食欲の秋に食べたい旬の食材・果物ランキング＞のアンケート結果を集計。
※有効回答者数：全年代の男女（性別回答しないを含む）11,004名／調査日：2024年8月27日
秋の食べ物！食欲の秋に食べたい旬の食材・果物ランキングTOP20！
まずは20位から16位を発表！実りの秋、食欲の秋。秋といえば食べたくなるものは？旬の食材を簡単なレシピと一緒にご紹介！1万人以上の投票者が選んだ秋に食べたいもの・秋の飲み物とは…ランキングをチェック！
第20位：秋鯖（あきさば）（169票）
- 季節到来
- 大好き
- 美味しい
「秋鯖（あきさば） 」は冬に向けて身に脂を蓄え、旨味が通常よりも増しているといわれるサバです。脂といってもしつこさはなく、他の季節に比べて身がふっくらするためジューシーな食感が魅力。血管・血液の健康維持に重要な必須脂肪酸のEPA、他にも中性脂肪の値を下げるといわれるDHAやビタミンB1・B2・鉄分などが多く含まれ、美味しいだけでなく健康にも嬉しい秋の魚なんですよ。
■簡単レシピ ＜秋鯖の竜田揚げ＞
＜材料＞
・秋鯖
・片栗粉
・大根
・塩
・コショウ
・ポン酢しょう油
＜作り方＞
（1）秋鯖の身を一口大に切り、塩コショウする。
（2）（1）に片栗粉をまぶして油で揚げる。
（3）大根をすりおろし、余分な水分を絞る。
（4）（2）に（3）を添えてポン酢しょう油をかけたら出来上がり！
第19位：銀杏（177票）
- 塩銀杏で
- 大好物
- 秋の旬の食材なら一択だと思います！
「銀杏」といえば、ちょっぴりオトナな秋の味覚。夏が過ぎると葉が美しく黄色に染まっていく木、イチョウの種を食べるなんて、まさしく秋を感じる食材ですね。スーパーでは手軽に食べられる水煮も売っていますが、もし殻付きのものを見つけたら、電子レンジで手軽に調理することができるのでぜひチャレンジしてみてくださいね！
■簡単レシピ ＜電子レンジで火を通す銀杏＞
＜材料＞
・封筒（サイズは洋形4号235×105mmがオススメ）
・殻付きの銀杏
・塩
＜作り方＞
（1）封筒に殻付きの銀杏を20個ほど入れる。
（2）封筒の口を3回ほどしっかりと折り返す。
（3）電子レンジに入れ、500wで30～40秒ほど加熱。3個ほど破裂する音がしたら出来上がりを確認。
（4）やけどに気をつけながら殻と薄皮をむいて、塩をかけたら出来上がり！
※銀杏は食べ過ぎると中毒症状が出ることがあるのでご注意ください。
第18位：ひやおろし（日本酒）（192票）
- 白玉の歯にしみとほる秋の夜の 酒は静かに飲むべかりけり
- 日本酒が好き
- 秋の一時期にしか味わえない至福の甘露
通常、日本酒は出荷までに2度「火入れ」という低温加熱殺菌を行います。その点「ひやおろし」は春先に1度「火入れ」をした後、夏の間は涼しい蔵で貯蔵して秋まで熟成。二度目の加熱をせず「冷や」のまま「卸ろし」たことから「ひやおろし」という名になったそうです。その他「秋あがり」」と呼ばれることもある、まろやかな味と香りが楽しめる秋ならではの日本酒です。食卓で合わせるなら「魚へん」に「秋」と書く魚、ブリの幼魚である「鰍（いなだ）」の塩焼きがオススメ。同じく秋に旬を迎えるさっぱりとした旨みの魚です。
■簡単レシピ ＜ひやおろしに合う旬のおつまみ「鰍（いなだ）の塩焼き」＞
＜材料＞
・鰍の切り身
・大根
・すだち
・酒
・醤油
・塩
＜作り方＞
（1）鰍に酒と塩を振りかけ5分ほどおいておく。
（2）魚焼きグリルなどで焼く。
（3）魚を焼いている間に大根をおろし、軽く水分を絞る。
（4）鰍が焼けたら大根おろしを添え、すだちと醤油をかけたら出来上がり！
第16位：いちじく（199票）※同率
- いちじくの季節が楽しみです
- 果肉が甘くて、最近は皮まで食べれる
- イチジクがおいしくて好きです
実はそれぞれ夏・秋に旬を迎える「夏果専用種」と「秋果専用種」がある「いちじく」。「秋果専用種」の方が甘くなるといわれています。秋になると出回るいちじくのプチプチ＆ねっとりした食感や上品な甘さはクセになりますよね。江戸時代には薬として使われていたほど栄養があるので、そのままデザートとして食べるだけでなく、サラダなどに入れて食事に取り入れるのもオススメです！
■簡単レシピ ＜生ハムといちじくのサラダ＞
＜材料＞
・いちじく
・生ハム
・ベビーリーフ
・ミックスナッツ
・パルメザンチーズ
・エキストラバージンオリーブオイル
・塩
・コショウ
＜作り方＞
（1）ベビーリーフを洗い、水気を切って皿に盛りつける。ミックスナッツを砕いて振りかける。
（2）いちじくの皮をむき、4等分か6等分したら生ハムを巻く。
（3）（1）に（2）をのせ、オリーブオイル、塩、コショウ、パルメザンチーズをかけたら出来上がり！
第16位：ボージョレ・ヌーヴォ（199票）※同率
- ワイン好きなので今年のぶどうの出来具合はどうなんだろぅ～とワクワク気分になります
- ボージョレ解禁と聞くと秋を感じる
- 秋になれば1年に1度のワイン好きのためのお祭り！
「ボージョレ・ヌーヴォ」は、フランスのブルゴーニュ地方ボージョレ地区でその年の9月頃に収穫したブドウで造られる新酒ワイン。渋みが少なく、口当たりの柔らかいフレッシュな果実味が特徴とされ、全世界で毎年11月の第3木曜日、午前0時に解禁されます。日本では時差によって、世界中でもでいち早くボージョレが解禁される国の一つ。2024年のボージョレ・ヌーヴォ解禁日は、11月21日（木）です。ワクワクしちゃいますね。食欲の秋、 「ボージョレ・ヌーヴォ」と一緒に旬の食べ物を味わいましょう！
■簡単レシピ ＜ボージョレに合う旬のおつまみ「レンコンのカナッペ風」＞
＜材料＞
・レンコン
・ピザ用チーズ
・オリーブオイル
・ベーコン
＜作り方＞
（1）レンコンの皮をむき、1cmくらいの輪切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルをひき、チーズをのせたレンコンとベーコンを焼く。
（3）両面こんがり焼けたらベーコンをレンコンにのせて出来上がり！
